油揚げがいい味出してる　ニラの卵とじ

ニラは４ｾﾝﾁ位に切る。卵はといておく。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをしてから幅５ﾐﾘ位に切る。

☆を鍋に入れ煮立てる。煮立ったらニラ、油揚げを入れて油揚げがしなっとなるまで煮る（１分～２分位）

とき卵を回し入れて、半熟位になったらお皿に盛る。