セリと三つ葉たっぷりのチヂミ
Description
香り高いセリと三つ葉をたっぷりと使った、春のチヂミです。蜂蜜入りのおいしいタレをつけてどうぞ。
蜂蜜専門店ミタミタ
作り方
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1
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(A)のチヂミの生地の材料を合わせておきます。
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2
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セリと三つ葉を2㎝の長さに切ります。
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3
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(C)のタレの材料を混ぜてタレを作っておきます。
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4
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(A)の生地に2を入れてサックリと混ぜます。
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5
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熱したフライパンにごま油を適量入れ、4のタネを4等分して、1枚ずつ焼きます。
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6
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焼きあがったらお好みの大きさに切り、アツアツの内に3のタレをつけて食べます。
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コツ・ポイント
チヂミを焼く時は、まず生地を流し込んで片面に焼き色をつけます。ひっくり返したらフライ返しで押し付けるようにしながら、表面をカリッとしっかり焼き上げます。
このレシピの生い立ち
初春から春にかけては、香りや風味が爽やかなハーブや野菜が出回ります。セリや三つ葉も春が旬。これらを、料理の脇役ではなく主役として使い、たっぷり食べられるようにと考えたレシピです。
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