全卵♪コーンミールシフォンケーキ
クッキーシアス
作り方
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1
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材料を用意する。卵黄をボウルに入れてほぐす。
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2
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サラダ油を少しづつ加えながらしっかり撹拌する。ミルクを注ぎよく混ぜる。最後にコーンミールをグルグルと混ぜ合わせる。
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3
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よく冷えた卵白をボウルに入れてハンドミキサーで撹拌する。白くモッタリしてきたら1/3の砂糖を入れてしっかり撹拌する。
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4
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さらに1/3の砂糖を入れてよく撹拌する。最後の砂糖を入れたらさらによく撹拌する。メレンゲに艶があり角が立つまで７分間程。
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5
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最後に１分間
ハンドミキサーを低速で撹拌してメレンゲを滑らかにする。
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7
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最後の1/3はホイッパーで表面だけ円を描くように生地に馴染ませ、次に上から底を大～きくすくい上げる様に数回かき混ぜる。
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8
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型に流し入れたら２～３回底をかるく打ちつけて気泡を抜く。
180度に温めたオーブンで32分間焼く。
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9
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焼きあがったらすぐに缶などの上に逆さまにして置く。粗熱が取れたらそのままビニール袋に入れてしっかり冷ます。
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10
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ぺデイナイフで側面と底の部分、竹串を使って中央の部分を型から外す。
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11
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朝食、ブランチ、ランチにもお勧めです♪
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コツ・ポイント
■基本のシフォンケーキ作りと同じですが生地の膨みは小さいです■ほんのり甘めです
このレシピの生い立ち
本にでていたので、自分好みにアレンジしました
クッキーシアス
