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水菜をよく洗い塩をふります。
水菜がしんなりしてきたら水洗いします。
水菜を一口くらいの大きさにザクザク切ります。
ボウルに切った水菜を水気をしぼって入れ、塩こんぶ、鰹節、白ごまを入れて混ぜます。
混ぜ合わせたボウルにだし醤油とゴマ油を入れて味を整えます。
このまま戴くとしゃきしゃきサラダ感覚で戴けます。冷蔵庫で寝かせるとしっとりした浅漬けになりますよ。