海の国の鯛の昆布締め
Description
鯛に昆布の旨みが染みて極上の味わいです。保存しながら美味しくなります♪
すがおキッチン
材料
鯛の切り身
80g
羅臼昆布
2枚
酒
少量
作り方
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1
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羅臼昆布”渡島の幸”をよく使っています。
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2
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長さ（12ｃｍ）の昆布を2枚用意します
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3
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キッチンペーパーに酒を少量つけて昆布の表面をさっと拭きます
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4
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＊昆布の表面についている白い粉は旨味成分です。拭きすぎに注意してください
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5
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鯛の身を薄切りにします。または鯛の切り身でもＯＫです
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6
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昆布の上に鯛を並べます。その上に昆布をのせて鯛を挟みます
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7
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ぴっちりとラップに包んで冷蔵庫に入れます
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9
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鯛の昆布締めを使って手まり寿司を作りました。
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10
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カルパッチョ風に♪オリーブオイルとレモン絞って。
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11
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プレゼント用。鯛は間隔をあけて並べました。
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コツ・ポイント
昆布は幅の広い羅臼昆布を使っていますが、どの昆布でも作れます。半日間〜2日間までつける時間によって、味が濃厚に鯛があめ色に変わってきます。
海の国の料理 作りやすさ★1つ
海の国の料理 作りやすさ★1つ
このレシピの生い立ち
富山の昆布締めが大好きで、手に入りやすい鯛を使って良く作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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