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小鍋に卵黄と砂糖を入れ、よく混ぜる。
1に牛乳、バニラエッセンスを入れて火にかけ、沸騰しないよう気を付けながら撹拌する。
粗熱がとれたら茶漉しなどでプリン液を濾し、小瓶に分配する。アルミ容器でしっかり蓋をする。
鍋に1cm水を張り、沸騰させる。火を止めて瓶を並べると、ちょうど瓶の半分くらいの水位になる(我が家の場合)
鍋蓋をし弱火で10分、火を止めて10分、固まっていれば粗熱をとり冷蔵庫へ!お好みでカラメルシロップをかけて完成★