ミルクジャム
Description
優しく、懐かしいお味のミルクジャム。
電子レンジで簡単に作れます。
電子レンジで簡単に作れます。
材料
(250g前後)
作り方
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1
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大きめの耐熱容器に材料を全て入れる。(煮こぼれない様に1.5~2リットル以上の容量のある深めの器を使ってください)
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2
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容器ごと重さを計り覚えておく。材料の重さは500g。これを250g前後になるまで電子レンジで加熱して煮詰めます。
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3
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今回は1230gでした(容器730g+材料500g)。出来上がりの目標は980gくらい。
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4
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まずは、電子レンジで10分加熱後、出して重さを計ります。(この時点で1160g。まだまだ。)
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5
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全体的に混ぜてから、もう10分加熱。そして重さを計ってみる。(1060g・・・もうちょっと)
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6
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混ぜて、更に5分加熱。重さ940g(加熱終了)。熱い内に漉してなめらかにしたら完成。
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7
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※レンジから出して直ぐに混ぜるとブワッと再沸騰するので注意。
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8
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※牛乳300g+生クリーム100gで作ってみました。生クリームを加えると焦げやすくなりますので最期の加熱は短めに。
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コツ・ポイント
加熱のし過ぎに注意。焦げます。レンジによっても違うので様子を見ながら加熱してください。
今回は、オーブンレンジの電子レンジ機能、700wで作りました。
今回は、オーブンレンジの電子レンジ機能、700wで作りました。
このレシピの生い立ち
自分なりに作りやすいレシピを考えてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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