いちごの季節♪いちごミルクのパンナコッタ
KENチャン
作り方
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1
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いちごを洗う。型の底に半分にカットし並べる。いちごを150～200ｇは残しておいてください。パンナコッタ部分に使います。
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2
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鍋に★印の水,砂糖,粉ゼラチンを入れ火にかけゼラチンを溶かす。溶けたら氷水などで冷ます。(好みでキルシュを入れる)
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3
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②の冷めたものをエンゼル型のいちご半分くらいまでそ～っと入れる。冷蔵庫でそのまま固めていちごが動かないようにします。
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4
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１０~１５分くらいで固まったようなら、残りの液も流して再度冷蔵庫で固める。
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5
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鍋に牛乳と粉ゼラチン、砂糖を入れ火をかけて溶かす。溶けたら火からおろし、練乳を入れ混ぜる。氷水などで冷ましておく。
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6
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フードプロセッサーにいちごを入れピュレにする。生クリームを1/3程入れ混ぜる。残りの生クリームと共に5の鍋に入れ混ぜる。
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7
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10~15分経ち④が固まったら⑥の鍋の液を入れる。冷蔵庫で2~3時間冷やし固める。
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8
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型から外すときは、一回り大きな鍋・ボウルにお湯を張って10~20秒。(お湯の熱さによります)皿を蓋にしてひっくり返します
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9
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切ったらこんな感じです。
おもてなしのデザートにどうぞ♪
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コツ・ポイント
上になる透明の液は1度にたくさん入れるといちごが動いてしまい見た目が…(涙)面倒でも2度に分けるときれいに仕上がります。(面倒なら細かくイチゴをカットするといいですよ）
このレシピの生い立ち
いちごの季節だもん たくさん食べたいよね！ケーキばかり作ってるので今回はプルプルデザートで(^^)
KENチャン
