癌予防に、ブロッコリーの明太子マヨ和え

ブロッコリーにはきわめてすぐれた発ガン物質の解毒酵素を活性化する成分（スルフオラフアン）が含まれています。さらに脳梗塞や脳血栓、動脈硬化、高血圧の予防、免疫機能の活性化、ボケ予防、貧血、冷え症の治療、肥満の防止などにも有効と言われています。

家にブロッコリーがあったのでどんな料理にしようか迷っていたのですが、明太マヨ和えがおいしいとのことで、マクロビ仕様でつくってみました。