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ベジタリアン対応☆アマランサス明太子

ベジタリアン対応☆アマランサス明太子の画像

Description

アマランサスは、他の穀物に比べ、カルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が数段上です。

材料

アマランサス
半カップ
だし汁
３００ｃｃ
塩
小1/2
梅干
一個
☆豆板醤
小2～1
☆醤油
小1/2
☆白だし
小1/2
☆酒
小1/2
☆みりん
小1/2

作り方

  1. 1

    鍋にだし汁を入れ、水洗いしたアマランサス・梅干・塩を入れて火にかけます。

  2. 2

    中火～強火で、梅干をつぶしながら木べらで混ぜていきます。１５分～２０分程そのまま加熱します。

  3. 3

    木べらで混ぜた時に、鍋底が見える程度にもったりとしてきたら火を止め、そのまま蓋をして１０分蒸らします。

  4. 4

    アマランサスが炊けたら☆の調味料で味を調えたらできあがりです。

  5. 5

    梅干しをパクリと食べて、味見してください＾＾

  6. 6

    2016/1/23　豆板醤の分量を調整しました。

  7. 7

    人気レシピ15選で紹介されました♡
    http://enjoydiet.net/amaranthus-recipe/

コツ・ポイント

メチオニンは強力な効酸化物質であるとともに、脂肪の分解を助ける必須アミノ酸です。毒性を持った物質や活性酸素から体を守ってくれます。また、コリンを含む玄米、葉酸を含む緑色野菜などと一緒に摂取すると、腫瘍を防ぐといわれています。

このレシピの生い立ち

美味し～い明太子。でも、そこにはやはり魚の悲しみが。身体に優しく美味しいアマランサスを使った明太子の代用品。ぜひみなさんにも作ってもらいたくてレシピをＵＰしました。
レシピID : 1729822 公開日 : 12/03/06 更新日 : 16/09/12

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (11人)
2023年4月19日
写真
Necochans
海外住みでたらこや明太子が全く手に入らないところに住んで居るのでこのレシピを試してみました！とっても美味しいのでリピします！
#海外でも簡単 #簡単 #ベジタリアン
2022年1月4日
写真
☆至高のバナナ☆
ちゃんと明太子風で感動しました✨美味しいです
#ベジタリアン
2018年12月6日
写真
＊＊＊ina＊＊＊
初めまして❣️身体に優しい明太子♡何度もお世話になっています♪

こちらこそ感謝です。掲載遅くなりすみません！

2016年7月2日
写真
zwerg
明太子苦手だけどこれ好き♪アマランサス独特の香りも気にならない♪

うわぁ！嬉しいコメントありがとうございます♪美味しそう❗

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