うちのチョコレートムース♪
なぉﾏﾏ
作り方
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1
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ﾁｮｺﾚｰﾄを適当に割りﾎﾞｳﾙに入れてﾊﾞﾀｰも加えて湯煎にかけてﾁｮｺﾚｰﾄを溶かします。
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2
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卵黄とﾗﾑ酒を別なﾎﾞｳﾙに合わせて卵黄を軽く解しておきます。
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4
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湯煎から外して【1】の溶かしﾁｮｺﾚｰﾄを加えて全体を混ぜ合わせます。
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5
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卵白を角が立つまで
しっかりと泡立てます。
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6
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【4】に【5】の卵白の1/3を加えて卵白の泡を潰さない様にﾍﾗで底をすくい上げる様にしながら切るように混ぜ合わせます。
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7
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【6】が混ざったら、
残りの卵白も加えて泡を潰さない様に混ぜ合わせます。
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8
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ﾑｰｽの完成です。
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9
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型に流し入れて
そのまま冷蔵庫入れて4～6時間ぐらい
冷やしたら完成です。
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10
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ﾑｰｽが固まった、
お好みのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞをしてください♡
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11
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ﾎｰﾙｹｰｷにする場合、
底が抜ける型の底にｽﾎﾟﾝｼﾞを敷き詰めます。
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12
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そこにﾑｰｽを流し入れて冷蔵庫に半日～1日冷やし固めます。
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13
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型を外す時は型の周りを温めてから回す様にして型を外します。
ｺｺｱﾊﾟｳﾀﾞｰなど
好きなﾄｯﾋﾟﾝｸﾞを♡
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コツ・ポイント
このﾑｰｽはｾﾞﾗﾁﾝなど不使用なので、すごく柔らかくて濃厚です。
型に流すなら問題ないのですがﾎｰﾙにする時は長時間の常温は厳しいです。
一番のｵｽｽﾒは冷凍庫で半日位、凍らせて食べる時は常温に戻し少し柔らかくなったら食べるのがｵｽｽﾒ♡
型に流すなら問題ないのですがﾎｰﾙにする時は長時間の常温は厳しいです。
一番のｵｽｽﾒは冷凍庫で半日位、凍らせて食べる時は常温に戻し少し柔らかくなったら食べるのがｵｽｽﾒ♡
このレシピの生い立ち
私が20年近く前から作ってるﾑｰｽです。
余計な物を入れたくなくて、省いていって
ｼﾝﾌﾟﾙな材料で作りました。
余計な物を入れたくなくて、省いていって
ｼﾝﾌﾟﾙな材料で作りました。
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なぉﾏﾏ
