さくふわ☆生クリーム入りスコーン
Description
バター切り混ぜ、生クリームと牛乳でつなぐタイプ。表面さっくさく、中身ふわほろです。
冷めても、さくふわの食感に感動!
冷めても、さくふわの食感に感動!
材料
100g
100g
100g
15g
★てんさい糖(orブラウンシュガー)
50g
バター
50g
100g
少々
100cc
作り方
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1
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★印のついた、すべての粉類をボウルに入れ、泡立て機でぐるぐると混ぜる。(これがふるいの代わりです。)
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2
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1に、1cm角に切ってかちかちに冷やしたバターを加えて切り混ぜ、米粒状にする。(ここまでフードプロセッサーでもOK)
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3
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2に、生クリームと牛乳を合わせたものを加え、全体をまとめて軽くこね、ビニール袋に入れて、冷蔵庫で30分休ませる。
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4
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3を取り出して、パイ生地作りの要領で、2回ほどのばして折りたたみ、1cmくらいの厚さに伸ばしたら、型抜きをする。
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5
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4はもう30分ほど冷蔵庫で休ませ、その間に、オーブンを220℃に十分に予熱。表面に牛乳を塗って、12分焼けばできあがり!
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6
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あっつあつに、クロテッドクリームとストロベリージャムを添えて、丁寧に入れた紅茶と共にどうぞ☆
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7
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表面のサクサク感がとにかく抜群。冷めてもさっくさく!中はふんわり、ケンタのビスケットに近し。
きっと万人受けする味です☆
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8
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遊び心で♪ミッキー型で抜いたビッグなスコーンも作ってみました。ちょっと焦げてるけどw
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コツ・ポイント
型抜きは、ちょっと薄いかな、と思う厚みで良いようです。1.5~2cmの厚さでは、ふくらみまくり、腹割れしまくりで、割れたアタマ部分がひっくりかえっちゃいましたw 1cmくらいの厚みが適当なようです。
このレシピの生い立ち
とにかくスコーンが大好きで。ただいま究極のマイレシピを試行錯誤中です!このレシピはひとまず、冷めても美味しい、万人受けする味としてお気に入り。プレゼントにもGood!
あとは、自分的好みで、もっとモッサモッサしたパサパサレシピも研究中w
あとは、自分的好みで、もっとモッサモッサしたパサパサレシピも研究中w
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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