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タマネギ、人参、ベーコン、ニンニクをみじん切りにして、フライパンにバターと一緒に弱火で炒める。
ボウルに卵と豆腐、コンソメ塩コショウを入れ、まぜる。野菜たちがしんなりしたらフライパンに入れてまぜ、中火でほったらかし。
フライパンを揺すってみて、動くようなら皿にすべらせて、フライパンに油をひいて上下逆にしてまた焼く。
チーズを散らしてトロッとしたらできあがり!