生サーモンの照り焼き・新じゃが添え
はなおじさん
作り方
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今回の材料です。
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サーモンの下処理からはじめます。
サーモンに塩と酒をふり１０分置きます。この間に新じゃが芋を茹でます。
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3
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鍋に適量の水を入れ新じゃが芋と塩を加え加熱します。
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4
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☆を混ぜ合わせ煮汁を作ります。
味付けは好みで調整して下さい。
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5
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２から10分経ったのでキッチンペーパーで水分を拭き取ります。
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6
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５で水分を拭き取ったら片栗粉をまぶし、余計な粉は振り落とします。
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7
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３の新じゃが芋は串がスーッと通るようになったら、ザルにあけ冷まします。
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8
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サラダ菜は水で洗い水気を切ってから皿に飾ります。
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9
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フライパンにオリーブ油を加え加熱し６のサーモンを皮の方から焼きます。
中火で２～3分焼き裏返します。
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10
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９で裏返したら2分位焼き、8分通りサーモンに火が通ったら、ペーパーで余分な油を拭き取ります。
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11
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１０で油を拭き取ったら、４の煮汁を入れます。中火でスプーンで煮汁をサーモんにかけながら煮ます。
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12
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１１でとろみがついたら８の皿に盛り付け、７の新じゃがを半分に切り飾り完成です。
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コツ・ポイント
愛サーモンは塩と酒をふりかけ10分おき臭みをとります。
１１で煮汁を入れる前に余分な脂をペーパーなどできれいにふき取ります。
１１で煮汁を入れる前に余分な脂をペーパーなどできれいにふき取ります。
このレシピの生い立ち
生サーモンが安く売っていたので、照り焼きにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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はなおじさん
