すぐ出来る一品おかず♪菜の花のからし和え

お酢、レモン果汁などを和えると、さっぱりした味付けになります。ゆですぎると、菜の花の色や食感、栄養分が失われてしまうので注意しましょう。
からしの量は、お好みで調節して下さい。かわりに白だしでも美味しくいただけます。

春の苦味がなんとも言えずおいしくて、ついこの季節に作ってしまいます。今は好きになりましたが、からしが苦手だったときはお酢、レモン果汁などを加えていました。