トスカーナ風パンナコッタ

生クリームと砂糖を鍋に入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。さらに弱火で4〜5分煮詰める。

火から降ろし、人肌(36℃)くらいになるまで冷ます。

溶きほぐした卵白を冷ました2に入れ、こす。

天板にお湯をひき、容器を並べる。150℃に温めたオーブンで1時間焼く。焦げ目が気になる場合はアルミホイルをかぶせる。

ジャムにラム酒を混ぜて、フードプロフェッサーにかけ、ソースを作る。

ソースを添えて完成。容器から取り出す場合は完全に冷ましてから。