自家製マヨネーズでごぼうサラダ

ごぼうとにんじんは細切りにして、さっと湯がいて（沸騰してから10秒くらい）冷ましておきます。

ボウルに卵黄、塩、酢を入れて良く混ぜます。そこに、少しずつオリーブオイルを入れてかき混ぜます。

湯がいたごぼうとにんじんを和えて出来上がり。