■高知の名物！茄子のたたき■

茄子はへたを残して縦半分に切り、

写真のように切り目を入れる。

薬味を準備する。

揚げたら、取り出して油を切ります。

茄子を器に盛って、

薬味をのせたら、混ぜ合わせた★をかけてどうぞ。