人参とパセリのカラフル出汁巻き卵♪
★さっちん☆
作り方
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1
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人参は摩り下ろす。パセリは生を使うなら細かくみじん切りに。今回はドライパセリを使用。
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2
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温かいだし汁に砂糖を加えてよく溶かす。
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3
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卵をボールに割ほぐし、１と２を加えて箸で切るようによくかき混ぜる。
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4
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卵焼き用のフライパンに油を敷いて焼く。
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5
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※
砂糖大匙１だと甘さは控えめです。甘めが好きな方は大匙１．５で作ってみてください。
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6
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ドライパセリだと、苦味やクセは全く感じません。お子さんでも大丈夫♪パセリの風味を感じたい場合は、生のパセリたっぷりめで♪
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コツ・ポイント
油は気持ち多めに敷いた方がいいです。少量で焼くとキレイに返せない場合があります。だし汁は、粉末を使う場合はあまり濃くならない様、加減して下さい。４回程度に分けて生地を流して焼くと層がキレイです。
このレシピの生い立ち
いつもの出汁巻き卵に野菜をプラス＆なかなか減らないドライパセリ消費に。
★さっちん☆
