菜の花とベーコンの玉子焼き

菜の花はさっと茹でて4cm幅に切っておく。トマトはざく切り、ベーコンは1cm幅に切っておく。

ボウルに①と☆をいれ混ぜる。

フライパンにオリーブ油を入れ熱したら②を流し込み中火でしっかり焼く。
裏返し、中まで火を通す。