黒いのもまたいとおかしい…レンコンサラダ

レンコンは皮をむいて食べやすい大きさの薄切りにする。アスパラガスは下４ｃｍほどを切り落とし、はかまをピーラーで削る。

アスパラガスを斜めに薄切りにする。かにかまは手で細く裂く。

小鍋に水を入れ、沸騰させ、酢を加えて再び煮立ったらレンコンとアスパラガスを入れる。再び煮立ったらザルにあげる。

３の粗熱も取れ、水気をふき取ったら、かにかまと一緒に４に加える。均一に和えれたら器に盛る。