ブランデーケーキ
作り方
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2
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ブランデーシロップの材料を全量合わせてレンジで30秒温めて砂糖を溶かす。
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3
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●生地
バターをHMで柔らかく練ったら砂糖を全量加える。
しっかりと空気を含むまで撹拌する(5分くらい)
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4
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卵を溶いて、少量ずつ3に加えていく。
5~7回くらいに分けながら、その都度よくHMで混ぜる。
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5
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4に粉類をもう一度ふるいながら全量加える。
ボムべらに持ち替え、粉気が無くなるまで混ぜる。
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6
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ブランデーを加え、生地に艶が出るまで混ぜる。
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7
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●焼成
敷き紙をひいた型に入れ、180℃で40分ほど焼く。
(割れたところも焼き色がつくくらい)
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8
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●仕上げ
焼きあがったらブランデーシロップを全量まんべんなく全体にぬる。
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9
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ケーキをラップで包み、さらにアルミホイルで包んだら冷蔵庫で5日~1週間成熟させる。
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コツ・ポイント
バターをしっかり撹拌するとBP無しでもしっかり膨らみます。
卵は室温に戻す事と少量ずつ加えることで、バターに加えた時の分離を防ぎます。
卵は室温に戻す事と少量ずつ加えることで、バターに加えた時の分離を防ぎます。
このレシピの生い立ち
いつものバターケーキにブランデーをたっぷり加えました