ビックリ!!ふわふわ激ウマ『カキフライ』

ビックリ!!ふわふわ激ウマ『カキフライ』

Description

あるテレビ番組で紹介していたカキフライのレシピです。
その通りにやってみたら本当においしくフワフワにできました。
ぜひ挑戦してみてください。

材料 (2人分)

牡蠣【カキ】
1パック【1袋】
適量
適量
1個
適量
適量
付け合せの野菜
何でもいいよっ・適量

作り方

1

写真

カキを沸騰したお湯に10秒つけてすぐ取り出し氷水でしめます。
※旨みを閉じ込めるだけでなく臭みをとる事ができます。

2

写真

その後にオリーブオイルに10分つけます。

3

写真

カキを片栗粉・とき卵・パン粉の順につけていきます。
パン粉は霧吹きであらかじめ湿るくらいにしておいて下さい。
※カキの水分を失わないようにするためです。

4

写真

パンをまぶしたら180度で1分半揚げます。
余熱で揚がるので揚げすぎに注意です。

5

写真

出来たら野菜などのつけあわせと一緒に盛り付けてください。
ふわふわで美味しいカキフライの出来上がりです。

コツ・ポイント

欄の内容と関係ないのですが、私の何気なく載せてみたレシピで、
こんなにたくさんの方に、喜んでいただけるとは思ってもみませんでした。
つくれぽを投稿してくださった皆様、本当に本当に嬉しいです。
ありがとうございます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 174309 公開日 : 04/12/17 更新日 : 11/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

398 (362人)

20/02/26

写真

このレシピが一番です。バッター液は他のレシピで。

cococo710

20/02/11

写真

衣がサクサクして中がふんわり♪とても美味しかったです(^-^)

みぃくんのママ

20/01/15

写真

10秒弱火。氷水で冷やす。水分拭いてオリーブオイルに10分つける、コツですね。

cococo710

20/01/10

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いつもの作り方とは違ってどうかな?と思いましたが簡単、美味し~♪

まめたん♪

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Profile wanwan_madam 2005年03月12日 22:07
昨日殻付きの牡蠣を大量にもらって、消費に悩んでいたところ、こちらのレシピを発見!
早速今日作らせて頂きましたが、とっても美味しくできました♪
ポイントは「オリーブオイルにつける」っていうところですかねぇ?
衣を付ける時に均一につけやすかったような気がします。
もしそうだとしたら、他の揚げ物にも応用できるのかな?
+オイルにつけている時に、塩コショウ簡単にしてみました。
しない方がよかったのかなぁ?(笑)
てんきちのばーちゃん 2005年10月31日 13:22
こんにちは~お邪魔します。

こちらのカキフライを作らせていただきました。
時間が経ってもサクサクで、とっても美味しかったです。

オリーブオイルでマリネして、小麦粉の代わりに片栗粉を使うのでふわふわになるのかしらね^^

熱湯につけて霜降り状態にしてから揚げるので、いつもより油跳ねが無く後片付けも楽でした。

私のHPの「ごちそうさま」のページで写真を紹介していますので、良かったら覘いてみて下さいね。

美味しいレシピをありがとうございました。
kotoko3 2006年01月25日 22:58
はじめまして(o^^o)牡蠣フライすっごくおいしかったです!日記に載せさせてもらいました。おいしいレシピをごちそうさまでした(*'‐'*)
*さゆはる* 2006年02月23日 09:57
はじめまして!!
昨日こちらのレシピを参考にカキフライを作ってみました♪
今までは適当に作っていたのですが、もちろん今まで以上に美味しいカキフライを作ることができました(^^)
ご馳走様でした♪
さきとも 2007年01月19日 05:20
ちょ~ウマイ!!チョコブレッド さん、はじめまして♪
うひょ~!!なんじゃ、このうまさわぁ~♪って感じの衝撃でした。
やっぱり、マリネする事なんですかねぇ~??
殻つきを大量購入、それも、ロープライスで・・・
また食べたいなぁ~なお味でした。
おいしいレシピを、どうもありがとうございました♪
☆deni☆ 2008年01月04日 18:14
みなさん、ご意見・ご感想ありがとうございます。
喜んでいただけてとっても嬉しいです。
これからも美味しい一品を作っていけるよう頑張ります。
(人´∀`)
Profile けいちゅん大好き 2008年12月04日 16:50
 牡蠣が大好きなのでこちらの牡蠣フライを作ろうと思います。この牡蠣フライの牡蠣は洗わなくても良いのですか?定番通り洗ってから沸騰したお湯につければいいのでしょうか?
 どうしても汚れが気になるので。教えて下さい。宜しくお願いします。
☆deni☆ 2008年12月04日 16:55
けいちゅん大好き さま>
こんにちは。
ご質問ありがとうございます。

私が作った時は簡単にしか洗いませんでしたが
できるようでしたら
丁寧に洗ったほうが良いと思います。
Profile けいちゅん大好き 2008年12月05日 10:06
チョコブレッドさんありがとうございます。お礼が遅くなってしまってごめんなさいです。
 牡蠣は洗って良いのですね。安心しました。
 新鮮な牡蠣が手に入ったら早速作ってみたいと思います。
 出来上がりが楽しみです。ありがとうございました。
Profile 太田いずみ 2017年10月28日 12:58
初めてカキフライ作りました。時間がたってもサクサクで本当に美味しかったです。
疑問なのですが、いつも揚げ物(天ぷら含め)をすると時間が立つとふにゃふにゃになります。こちらのカキフライはサクサクを保っていました。
片栗粉を使ったからでしょうか?オリーブオイル漬けにしたからでしょうか?他の揚げ物にも応用出来るのでしょうか。
そもそもオリーブオイルに漬ける意味は何ですか。
質問ばかりですが、ご迷惑でなければ教えて頂けたら幸いです。