ブルーチーズを効かせたチーズフォンデュ

白ワインを小鍋に入れて火にかけ沸騰させてアルコールを飛ばしておく。（水・牛乳等の場合は温める）

フォンデュ用のマルチパンに半分に切ったニンニクの切り口をすりつけて香りを移す。

チーズを入れてコンスターチ（または付属のパウダー）をふりかける。ワインを少しずつ入れてチーズを溶かす。

さいの目に切ったブルーチーズを溶かす。
ブルーチーズが溶けたら味見をしてナツメグ・ブラックペッパーを入れて味を調える。

テーブルに移してろうそく等の弱火で温めながら具材を絡めて食べる。