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生地をつくります分量の粉と水を混ぜて耳たぶくらいの固さになったら30分ねかせます
ズッキーニは千切りにして塩をしてしんなりとさせます
豚挽き肉・えび・水気をしぼったズッキーニと調味料を加えて混ぜます。
生地を細くのばし、1.5cmくらいに切り丸めて、麺棒でまるくのばします
皮で餡をつつみます。
たっぷりのお湯でゆでます。餃子が浮いてきて5秒くらいしたら取り出します。黒酢で食べるとおいしいです。