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肉をラップで巻いて瓶のような物で叩く。叩いて肉が伸びたら手で元の厚さに戻す。スジは取り除く、もしくは包丁でスジ切りをする
焼く15分前に肉の裏面に塩、コショウする。
フライパンを十分に加熱する。そこに味付けをした肉を表面を下にして入れ強火で焼く。
焦げ目が付いてきたら弱火にして１分半焼く。次に裏返して弱火にして約３０秒焼く
焼き色がついたら弱火にして約１分ほど焼いて出来上がり
その後のフライパンにきざみにんにくを焦がさないように炒める。
料理酒とみりんを入れて火にかけてアルコールを飛ばす。アルコールが飛んだら醤油を入れる。軽く煮立てる
akuwano
