無油脂*バターミルクコーンブレッド
Description
材料
(18cm角スクエア型)
作り方
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1
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調整豆乳145gに大匙1(15g)分量の酢やりんご酢、(又はレモン汁)を入れてとろんとさせておく。
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2
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(ミルクで作る場合、ミルク155gに酢やりんご酢、レモン汁を小匙1(5g)入れる。)
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3
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蒸した薩摩芋はよくマッシュし、卵、作っておいたバターミルク、砂糖、塩を入れて滑らかになるまでよく混ぜる。
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4
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粉類は篩っておく。
手順1に入れ、捏ねないでさっくり合わせる。
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5
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18cm角程度のスクエア型にベーキングシートを敷き、生地を流し込む。
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6
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170度30~45分~焼成。
お手持ちのオーブンにより調整を。
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7
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甘味料は、40gですと甘さ控えめ、60gで普通、70gですと甘いタイプになります。お好みで調整を。
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8
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★さつまいもの代わりに、南瓜を蒸した物でもOK。皮ごと入れると健康的ですね。
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9
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★水分分量内にコンデンスミルク適量を配合すると、焼き目がカリッとする感じがします。
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10
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私はいつも調整豆乳で作ります。ミルクに負けない美味しさ。甘味料はエリスリトール。お砂糖でなくても美味しい。ラカンカでも。
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甘味料はスクラロース(農薬の研究途中偶然出来た物)とアセスルファムKアスパルテーム(パルスイート)は避けた方がいいかも。
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レシピID :1749185
コーンブレッド用低カロリークリーム
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レシピID :1753875
チリコンカン風サラダ
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豆乳よりミルクで作った方が膨らみは良い気がします。
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もし冷凍コーン粒を入れる場合は水分が出やすいので、気持ちミルクを控えると良いかもしれません。
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甘さが欲しい時は蜂蜜等を添えても。チリビーンズも合いますね。
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