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ボールに氷水を作っておく。鍋にわらび餅粉、パルスイート、水をいれ、粉が完全に溶けるまで、かき混ぜる
鍋を強火にかけ、かき混ぜる。のり状になったら、中火にして、ほっとゆず・かりんを入れ、かき混ぜ、透明になったら火を止める
スプーンでわらびもちをすくい取り、ボールの氷水の中に落としいれる。
わらび餅を水切りし、1人前を器に盛り、きな粉とパルスイートを混ぜたものを振りかける。