スイートポテトタルト（フィリング）
Description
しっとり＆自然なさつまいもの甘みを生かしたレシピです。さつまいもなので、食べた満足感もしっかりあります♪
yukakobe
材料
（18センチタルト型）
■
お好きなタルト台をご準備ください
大1本（今回、正味300ｇ）
砂糖（生地用）
40～70ｇ
1個
無塩バターor製菓用マーガリン
30ｇ
60ml
グラニュー糖（飾り用）
大さじ1～2
ラム酒（お好みで）
大さじ1
作り方
-
-
1
-
★フィリングのみのレシピです★
タルト台はお好きな生地で作成。空焼きせず生のままスタンバイ。
-
-
-
2
-
さつまいもは皮をむき1センチ程度の輪切。水に10分ほどさらし、あく抜き。その後電子レンジにかけてやわらかくしておく。
-
-
-
3
-
さつまいもを泡だて器やフォークなどで細かくつぶす。
※荒いところがあってもそれは食感としておいしいですのでお好みで！
-
-
-
4
-
砂糖、バター、生クリーム、卵の順に入れ、その都度混ぜる。お好みでラム酒をどうぞ。
-
-
-
5
-
4の工程が終わると、これくらい生地につやがあります。
-
-
-
6
-
タルト台に生地を流し、生地の上にまんべんなくグラニュー糖を振りかけます。
-
-
-
7
-
170度に予熱したオーブンで30～35分焼き、竹串を刺して生地が付いてこなければ完成！
-
コツ・ポイント
さつまいもをつぶすとき、多少荒くても問題なし。なめらかな食感を好む方はよくつぶしてくださいね。砂糖の量は、さつまいもそのものの甘みで調節してください。蜂蜜を少し加えてもgood！
※私は甘さ控えめが好きなので、砂糖40ｇ＋蜂蜜小さじ1で。
※私は甘さ控えめが好きなので、砂糖40ｇ＋蜂蜜小さじ1で。
このレシピの生い立ち
さつまいものお菓子が食べたくなったので作ってみました。
yukakobe
