かりっとキャロット☆ドロップクッキー
Description
サラダ油とゆでたにんじんで作るクッキーのかりっとタイプ♪ドライフルーツ、ピール、ナッツ、チョコチップなどプラスしても。
ruruyun
材料
（約12枚分）
７０ｇ（中２分の１本）
１個分
サラダ油
大さじ４（５２ｇ）
砂糖
４０ｇ
塩
ひとつまみ
１００ｇ
小さじ2分の１
２０ｇ
国産レモンの皮のみじん切りまたはすりおろし
２分の１個分
お好みのドライフルーツ（またはレモンピールなどの粗みじん切り）写真はカレンズ
２０ｇ
お好みでナッツやチョコチップ
お好みの量
作り方
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1
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にんじんをゆでて、フォークなどでよくつぶす。にんじんは５ミリ角くらいに細長く切ってからゆでると、後の作業が楽です。
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2
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薄力粉とベーキングパウダー、アーモンドパウダーをポリ袋に入れ、膨らまして口を閉じ、シェイクする。またはふるう。
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3
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１をボールにいれ、卵黄、砂糖、塩、サラダ油、レモンの皮を加えてよく混ぜる。
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4
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３にドライフルーツ、２を加えてへらで切るように混ぜる。
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5
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オーブンを１９０度に予熱する。
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6
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クッキングシートをしくか、薄く油を塗った天板に、４の種をスプーン２本で間隔をあけて置いていく。
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7
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水でぬらしたスプーンの背か指先で種を平らに伸ばす。
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8
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1９0度のオーブンで１５～２０分焼く。機種により温度、時間を調節してください。こげない程度によく焼いた方がGood。
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9
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焼き上がりは柔らかいので、天板のまま５分ほど置き、その後、ケーキクーラーなどの上でさます。
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10
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しっとり気味になったら、召し上がる前に、オーブントースターやオーブンでトーストすると再び香りよく、かりっとなります。
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11
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ドライフルーツの替わりに胡桃で。砂糖は４５ｇにしました。
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12
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チョコチップ２０ｇとオレンジピール♪
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ドライフルーツ類は加えないで、梅ジャムをトッピングしました♪
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クッキーだけど、ふわっとしたタイプの『ふわっとキャロット☆ドロップクッキー』はこちらです。(ID：1593510
）
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コツ・ポイント
FPの場合、ゆでたにんじんを入れてみじん切りにした後、砂糖、塩、卵黄、サラダ油、レモンの皮を加えて混ぜ、粉類を入れて軽く混ぜます。ドライフルーツはその後加えてへらで混ぜます。甘さ控えめなので、お好みで砂糖を１０ｇくらい増やしてください。
このレシピの生い立ち
ソフトな『ふわっとキャロット☆ドロップクッキー』に続いて、かりっとタイプを作ろうと、色々試しました。全卵ではなく卵黄がよく、コーンスターチよりアーモンドパウダーのほうがよりかりっとして、香りがよいのでこのレシピになりました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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