のらぼう菜のペペロンチーノ風

のらぼう菜は4ｃｍ位の長さに切る。ベーコンは2ｃｍ幅に切る。ニンニクはみじん切り。赤唐辛子はへたと種をとり２等分にする。

フライパンにオリーブ油を入れ弱火でニンニクを炒める。香りがたったら赤唐辛子、ベーコンを加え中火で炒める。

のらぼう菜の茎の部分を先に炒め、火が通ってきたら葉を加えてさっと炒める。塩、黒胡椒で味をととのえる。

葉がギザギザなのが特徴です。開花前の蕾を付けた春のトウが美味しいです。