大切な♡塩バニラの米粉サブレ
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作り方
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1
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バターをレンジで溶かし、塩・砂糖・バニラオイルを入れてよく混ぜ合わせる。
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2
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合わせてふるった粉類を①に入れてヘラで切るように→押えるようにしっかり混ぜ合わせてまとめる。
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3
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棒状にまとめラップで包み半日（最低でも2時間休ませる）＊メモ参照↓
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4
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お好みの厚さにカットして（＊2）、予熱した170℃のオーブンで12分～様子を見ながら焼く（＊3）
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5
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（＊1）砂糖はきび砂糖をミルにかけてサラサラの粉糖にしています
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6
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（＊2）厚さで全く味わいが変わります【厚め色白】ホロサク【薄めこんがり】しゃくっカリっ。色々試してお好み発見してください
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7
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（＊3）裏が少し色づけばＯＫ。ふわぁっと膨らんで少し落ち着いたら、オーブンを切り余熱で置き様子を見るのもＯＫです。
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8
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＊私は国産小麦を使っています。外国産の場合もう少し粉を減らすほうがいいかもしれません。
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【型抜き】薄焼きこんがりバージョン。なぜかパイみたいに層になります。
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10
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【アイスボックス】薄焼き色白サクサクっとほどけます
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抹茶3ｇ加えて♡濃厚抹茶味！
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コツ・ポイント
粉っぽさとホロホロ食感のギリ②ラインの配合なので、少しまとめにくいですがラップやビニールを上手く使い、しっかり握るようにすると上手くいきます。型抜きの場合ビニールをあらかじめ大きさに区切り、グっグっと力を入れて押す感じで延ばすといいです。
このレシピの生い立ち
材料も作り方もシンプルにサクホロのクッキー作りにハマって、配合＆手順＆焼き方を何度も調整して行き着いたのは、自分レシピのアレンジでした。
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