ロティ

全粒粉に水を少しづつ加えながらこねて、しっかりまとまって耳タブ位になったら１０分ほどねかせます。

ピンポン玉程の大きさに分けて、表面に粉をまぶして、まないたの上にのせてめん棒などで直径１６～１７ｃｍになるようにのばす。

厚みのあるフライパンを加熱して２をのせ、うっすらと表面の色が変わるまで２０秒位待ってから裏返します。

綿の布またはキッチンペーパーなどで、場所を変えながらロティの上を押し、写真のようにふくらませて出来上がりです。