自家製カッテージチーズ

鍋にヨーグルト、牛乳、レモン汁を入れ、中弱火にかける。
泡立て器でやさしくかき混ぜてください。

沸騰したら、分離してくるので、泡がもくもくと立たないように火加減に注意しながら、良い具合に分離したら、ザルにあげる。

濾して粗熱が取れたら、保存容器に移し、ひとつまみの塩を振りかけ軽く混ぜて冷蔵庫で保存。