爽やかな香り広がる☆レモンケーキ
わかばのあおちゃん
作り方
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1
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常温に戻し柔らかくなったマーガリン（本来は、バター）をよーく混ぜる。（ハンドミキサーを使用すると楽です）
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2
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1の中へ、砂糖を2～3回に分けて加え、よくまぜる。
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3
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さらに、卵を少しずつ加えながら、よーく混ぜる。
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4
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レモンの皮をすりおろす。果汁をとる。（レモン1個で、果汁はおおよそ大匙2とれます）
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5
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レモンの皮のすりおろしを、生地の中へ加える。
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6
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続いて、果汁大匙1を加える。
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7
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ふるった粉を加える。
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8
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ツヤが出るまで、よく混ぜる。
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10
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粉砂糖40Gに、レモン果汁大匙1を加えよくまぜておく。焼きあがったケーキを熱いうちに型からはずす。
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11
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焼きあがった熱がある間に、10の砂糖レモン汁を、ケーキの表面に塗る。
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12
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レモンピールやピスタチオなどケーキの表面を飾れば、よそ行きに、仕上がります。英字新聞などで包んで、タグをつけてハイ完成！
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コツ・ポイント
ラーマ"バター好きのためのマーガリン"のモニターに選んで頂いたので、本来ならバターで作るケーキに代用してトライ～♪しっとりお手軽なパウンドケーキの完成です～♪常温に戻したマーガリンを、ふんわり空気を含めながら、よく泡だてるのがポイントかな！
このレシピの生い立ち
もう２０年近く前、栗原はるみさんの”ごちそうさまが聞きたくて”という料理本を初めて見た時、料理そのものに対する印象もガラリと変わった記憶があります。そんな私にとって栗原はるみさんのよぅな、明るい太陽のような”友人のお母様”との思い出の一品☆
わかばのあおちゃん
