桜クッキー
おふくろ亭
作り方
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1
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桜の塩漬けはお湯で塩を落とす。２回ほど洗って水気を絞り、みじん切りにしておく。
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2
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柔らかくしたバターをボウルに入れ、泡だて器で空気を含ませるようにすりまぜ、クリーム状にする。
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3
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②に、パルスイート→アーモンドパウダーの順に加え、その都度しっかりと混ぜる。（白っぽくなるまで）
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4
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薄力粉をふるい入れゴムベラで切るように混ぜる。（混ぜにくいですが、粉っぽさがなくなりポロポロ状態になるまで混ぜる）
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5
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④に①の桜を混ぜ合わせる。小さじ１ぐらいの生地を丸めていく。
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6
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１６０℃のオーブンで約２０分焼く。
焼きたては崩れやすいので触らないこと。
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7
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粗熱が取れたら網にそっと移して完全に冷まし、ビニール袋に入れた粉砂糖の中に クッキーを入れ、粉砂糖をまぶしつけできあがり
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コツ・ポイント
混ぜて焼くだけの簡単クッキーです。
このレシピの生い立ち
スノーボールクッキーに桜の花の塩漬けを刻んで入れました。ほんのり塩味、ほんのり桜の香りがする、春のクッキーです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
