たまごは１個✿１０ｃｍ型シフォンケーキ
せきじゅ
作り方
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2
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メレンゲを作る。始め砂糖を入れずに泡立てて、泡立ってきたら砂糖の1/3を入れて泡立てる。
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3
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砂糖の1/3を足して角が軽くお辞儀する程度に立てる。（砂糖の残り1/3は卵黄生地用）
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4
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卵黄→残りの砂糖→油→水→ふるった薄力粉の順に混ぜる。
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5
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4に3のメレンゲの半分を入れて混ぜる。（ここまで泡立て器やＨＭでもＯＫ）
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6
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５をメレンゲのボールに入れ、ゴムベラですくいあげるように混ぜる。型に流し入れ170度のオーブンで25分焼成。
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7
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ココア味は、薄力粉１５ｇ+ピュアココア１０ｇで作りました。
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8
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１７ｃｍ型シフォンはこちら→レシピID：1311509
２０ｃｍ型シフォンはこちら→レシピID：1461036
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コツ・ポイント
普段は最後まで泡立て器で生地を混ぜますが、小さいからか泡がつぶれ易かった為最後だけはゴムベラで混ぜました。砂糖の量が多め（つまり甘め）に作ったので、クリームを添える方はもう少し少なくてもいいと思います。
このレシピの生い立ち
ずっとしまいこんでいた１０ｃｍ型を活用しようと配合を考えました。これで試作も容易になるかしらん。
それにしても、最近１００均に行っても１０ｃｍの金型が売ってないです。3つあれば１７ｃｍ型÷３で焼けるのに…
それにしても、最近１００均に行っても１０ｃｍの金型が売ってないです。3つあれば１７ｃｍ型÷３で焼けるのに…
せきじゅ
