醤油麹で豚ヒレ肉の和風ロコモコ丼

豚ヒレ肉は醤油麹に１晩漬けておきます。
長ネギは斜め切りにします。

パプリカは縦にカットして塩を少しまぶしておきます。

一晩漬けた豚肉はフライパンで焼きます。
長ネギは少し醤油麹を足して炒めます。

あとは盛り付けて目玉焼きには塩・黒あらびき胡椒をして味付けしてあります。

今回、卵はちょっと半熟に・・・
お肉と絡めて食べるといい感じです。