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藻塩こうじ

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Description

話題の塩麹をミネラルたっぷりの藻塩を使って作りました！

材料

米こうじ
３００グラム
藻塩
１００グラム
水
３００〜３５０cc
■ ※蓋付き保存容器

作り方

  1. 1

    ボウルに米こうじを入れて手でほぐし、藻塩を入れて全体をよく混ぜ合わせる

  2. 2

    写真

    今回使用した米こうじです♪

  3. 3

    写真

    今回使用した藻塩です。

  4. 4

    １に水をひたひたになるまで入れ、保存容器に移し、常温で１週間〜１０日おく

  5. 5

    全体がよくなじむよう、毎日１回かき混ぜて空気をいれる

  6. 6

    ゆるくとろみがつき、お粥のような状態。甘酒のような深い香りがして粒に芯がなくなっていれば完成

  7. 7

    これ以降はきちんと蓋をして冷蔵庫で保存する
    ※３ヶ月を目安に使いきる

  8. 8

    写真

    ＦＰやジューサーでペースト状にするともっと使いやすいですよ♪

コツ・ポイント

藻塩は『浜田の海で生活する会』の“浜守の藻塩”を使用！

このレシピの生い立ち

今話題の塩麹！
普通の塩の塩麹でもおいしいけど、ミネラルたっぷりの藻塩で作ったらさらにおいしく、体にもいいはず！
なので、藻塩だけを使って家でたっぷり作ってみました！
レシピID : 1751898 公開日 : 12/03/25 更新日 : 12/04/19

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藻塩こうじ
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