スフレ風チーズケーキ
☆まなたけ☆
作り方
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1
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鍋にバターと牛乳180ccを入れて火にかける。
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2
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ボウルに卵黄、牛乳20cc、コーンスターチを入れて混ぜる（←Ａ）。【１】が沸騰したらすぐに【Ａ】に入れ、手早く混ぜる。
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3
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！重要！【２】を混ぜたらすぐにクリームチーズを入れて混ぜる。
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4
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卵白に砂糖を３回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立てて、艶のあるメレンゲを作る。
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5
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【３】に【４】を入れ混ぜる。艶が出たらレモン汁を入れる。粗い泡が消えて艶が出るまで混ぜ混ぜ…。
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6
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紙を敷いた型に流し入れ、200℃に余熱しておいたオーブンで約30分焼く。てっぺんはこんがりキツネ色で中はプルン♪です！
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7
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端の浮いているところを木ベラで優しく押して形を整える。完全に冷めてから型から抜き、冷蔵庫で一晩冷やし固めてからどうぞ♪
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8
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…が、今回はちょっと失敗…かも？潰れてしまった…(T-T)
また絶対にリベンジします！
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コツ・ポイント
【３】が大事ですっ！卵黄が固まらないうちにすぐに混ぜて！
焼き時間は調整してください。
砂糖が全体にまわると艶が出るそうです。ツヤツヤ目指して混ぜ混ぜがポイントのようです！
焼き時間は調整してください。
砂糖が全体にまわると艶が出るそうです。ツヤツヤ目指して混ぜ混ぜがポイントのようです！
このレシピの生い立ち
ＮＨＫ『グレーテルのかまど』“オヤジと呼ばれた男のチーズケーキ”を甘さ控えめにアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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