ビーフシチュー
さとぽにょ
作り方
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1
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☆事前準備☆
赤ワイン50ccに牛肉の固まりをつけ込んでおく。（食べれるｻｲｽﾞにきってから。）＊5〜６時間
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2
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お鍋にオリーブオイルをひき、1のお肉の水気をふき、小麦粉をまぶして強火で炒める。
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3
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両面焦げ目が少しつくくらいに焼けたら水100ccと、別で用意していた赤ワイン50ccとローリエを加え、煮込む。
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4
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圧力鍋がないわたしは、2時間3を煮込みます。ただ、ﾋﾞﾀｸﾗﾌﾄの鍋は蓋をぴったり閉めて煮込むと1時間でできます。
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5
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人参とじゃがいもは好きな大きさ形に切る。玉葱半分は薄くｽﾗｲｽし、残り半分は幅1㌢くらいに切る。
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6
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別鍋にオリーブオイルとバター10gを入れ、5をすべて炒める。塩こしょうをする。
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7
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6に、煮込んでおいた4のお肉と水1ℓを加え煮込む。アクがでてきたら都度すくいとる。
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8
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7を20分程度煮込んだら、ビーフシチューのもとを加え、更に20分煮込む。
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9
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できあがり♪
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コツ・ポイント
＊煮込む時間や水の量はすきずきです。
＊玉葱は半分をうすーくｽﾗｲｽすることで甘みがでます。
＊何度も煮込むとさらにおいしくなりますよ。
＊残りはパスタソースとしてもオムライスにかけてもgood♪
＊玉葱は半分をうすーくｽﾗｲｽすることで甘みがでます。
＊何度も煮込むとさらにおいしくなりますよ。
＊残りはパスタソースとしてもオムライスにかけてもgood♪
このレシピの生い立ち
たまにはじっくりコトコトもいいかな、と思って作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
