林檎と海老アボカドリッチサラダ・2012
作り方
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1
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生クリームを七分立てにする(マヨネーズくらい)。ボウルにマヨネーズを入れて、泡立てた生クリームを半分加えて混ぜる
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3
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アボカドは種を取り、果肉に1〜1cmくらいの格子状に切り込みを入れる(包丁の先が皮に当たるくらい)
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4
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果肉の周囲からスプーンを入れてポコッと取り出せる。
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5
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アボカドと残りの生クリームも加えて軽く合わせて味を見てマヨネーズを足す。
器に盛る。ミニトマト、ローズマリーを飾る
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6
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☆写真はアボカドの器に盛り付けて海老で器を安定してあります。(写真用)
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7
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☆レタスやリーフ類を下敷きにしても!
大皿でド〜ンと豪快に。ひとり分ずつ器でお洒落に…お好みで
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8
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★初めは半量で試してみてね。ホイップした生クリームが余ったらコーヒーに入れたりポテトサラダに入れたり…絞って冷凍したり
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コツ・ポイント
●アボカド崩れやすいので大きめに切って最後に合わせる
●林檎とセロリはシャリシャリ食感を楽しむ
●林檎とセロリはシャリシャリ食感を楽しむ
このレシピの生い立ち
☆2012年3月☆
ママ友持ち寄りランチで。人気の海老アボカドをマンネリ化脱出。ワンランク上のお洒落な感じにしたくて
ママ友持ち寄りランチで。人気の海老アボカドをマンネリ化脱出。ワンランク上のお洒落な感じにしたくて