中華 ゆばサラダ

湯葉はちぎって水にひたひたに浸けてもどす。

中鍋に水をはり沸かす。水を切った1の湯葉を鍋に入れ30秒。すぐに、ざるに引き上げ冷水にさらしさます。

油をあたためにんにくを焦げ色がつくまで炒める。炒めたにんにくを油ごとさました湯葉に加え香菜も加える。しょうゆ、オイスターソース、チリぺーストで味付けをし1時間ほど冷蔵庫に入れる。食べる直前に器に盛る。