中華 ゆばサラダ

中国人の友人Fengから教わったサラダ。香菜がたっぷり入るので、ちょっとくせがあります。慣れるとやみつきになっちゃうかも?

材料 (4人分)

干し湯葉
6枚くらい(レターサイズ)
みじん切り 大さじ1
サラダ油
大さじ3
しょうゆ
少々
香菜
葉をちぎって、1カップ
チリペースト
少々

1

湯葉はちぎって水にひたひたに浸けてもどす。

2

中鍋に水をはり沸かす。水を切った1の湯葉を鍋に入れ30秒。すぐに、ざるに引き上げ冷水にさらしさます。

3

油をあたためにんにくを焦げ色がつくまで炒める。炒めたにんにくを油ごとさました湯葉に加え香菜も加える。しょうゆ、オイスターソース、チリぺーストで味付けをし1時間ほど冷蔵庫に入れる。食べる直前に器に盛る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 17583 公開日 : 01/03/26 更新日 : 01/03/26

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