ボールで簡単にパン捏ね＆発酵（覚書）
Description
話題入り感謝です♪
ホームベーカリーも発酵器も捏ねる台もなくてもパン作り！（オーブンはある 爆）
ホームベーカリーも発酵器も捏ねる台もなくてもパン作り！（オーブンはある 爆）
puniＫ
材料
パンの生地材料
適量
作り方
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1
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準備１
底の平らなボールと小ボール シリコン鍋敷き
ラップ、輪ゴム２
ビニール手袋２
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2
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準備２
左にラップを敷いてビニ手と輪ゴムを
（ビニ手は食品用を使って下さいね）
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3
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準備３
右のボールにパンの材料（水や牛乳とバター以外）を入れる
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4
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ビニ手をはめて、捏ねる右手の手首には輪ゴムを二重に巻く左は一重でＯＫ
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5
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シリコン鍋敷き（傷防止用）の上に置いたボールに※水や牛乳を入れたらすぐに掻き混ぜ、捏ね始める
※は分量より少なめが良い
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6
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左手はボールを押さえ、右手の親指と他の指でつまんでからグーにしてボールの底に押しつける
げんこつで押す感じ
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7
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５分程捏ねたら室温で柔らかくしたバターを入れて更に５分程捏ね、丸める
ビニ手はまた使うので準備２で敷いたラップの上に
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8
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小ボールに５０度くらいのお湯（熱いけど、ちょっと手を入れられるくらい）を半分程用意
ボールを乗せてラップして一次発酵
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9
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発酵が出来たら再度ビニ手をはめ（輪ゴムいらない）レシピの通りに小分けして丸め直してボールに戻し、ベンチタイム
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10
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後は成型し、天板に乗せてラップをかけ室温程度の場所に置いて２次発酵
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11
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レシピ通り焼いて完成
これは「ふわふわ♪ひつじのクリームパン」レシピID :1745586 です
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コツ・ポイント
準備3で、ドライイーストは強力粉に隠すように入れて、捏ね始めるまで他の材料となるべく触れない様にする
工程８では湯が直接つかない様にする
音もそんなに出ないので階下にも安心＾＾ ビニ手で手も綺麗
工程８では湯が直接つかない様にする
音もそんなに出ないので階下にも安心＾＾ ビニ手で手も綺麗
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーも発酵器も捏ねる台もないけどパンが作りたい
pitachan1さんのパンを作る過程で考えて作り続けている方法です
pitachan1さんのパンを作る過程で考えて作り続けている方法です
puniＫ
