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春の旬な食材♬つくしの煮びたし✿

春の旬な食材♬つくしの煮びたし✿の画像

Description

我が家のつくし料理❤昔懐かしい甘めの味付けで田舎の味♬
食卓に春の食材を一品いかがですか！

材料

つくし（穂先とハカマを取り除いた状態で、今回は260ｇくらいでした）
250ｇ～300ｇ
●だし汁
100㏄
●醤油
大さじ2
●砂糖
大さじ1と1/2
●みりん
大さじ2
●酒
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    つくしの穂先とハカマを取り除きます。ハカマは綺麗に残さず取って下さい。

  2. 2

    食べやすい長さに切る。大き目のボウルに①のつくしとたっぷりの水を入れて一晩漬けておく。

  3. 3

    写真

    鍋に水を入れてふっとうさせて、軽く15秒ほど茹でる。
    ※茹で過ぎ注意！サッとでＯＫ！

  4. 4

    鍋に③のつくしと●の材料を全部加えて中火で10分～15分煮る。そのまま冷まして味をなじませる。器に盛って完成。

  5. 5

    残ったつくしの煮びたしは、タッパー等の保存容器に汁ごと入れて、冷蔵庫で2～3日ほど保存出来ます。

コツ・ポイント

我が家では、穂先を取り除きます。（穂先が開いているモノは取り除いた方がイイです）
穂先がしまっているもモノは取り除かなくてもＯＫです。穂先の苦みが好きな方もみえますので。。。

このレシピの生い立ち

毎年我が家の恒例料理。裏の畑で収穫したつくし。
レシピID : 1760408 公開日 : 12/04/01 更新日 : 12/04/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2016年4月22日
写真
なつき☆ミ
下処理後冷凍していた土筆で♪木耳も入れて食感楽しみました☆感謝♡

また×②お試し頂き心から感謝です❤(* ^ω^)ゞ

2016年3月20日
写真
なつき☆ミ
穂先は天ぷらに♪この甘辛いお味土筆に最高に合いますネ☆美味感謝♡

心のこもった素敵なれぽホント感謝です❤また作って下さい♬

2013年3月6日
初れぽ
写真
ぺすぴょん
今年初のつくし料理です☆だし汁が効いて美味しい！苦味0！

もぅつくしが採れるなんて早いね✿こちらはまだ②です！有難う♬

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つちかな
春の旬な食材♬つくしの煮びたし✿
by つちかな