大福♪
にんにんりん
作り方
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1
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鍋に小豆を入れて、一度洗ってから水を小豆から5～6cm上まで水をはり、強火で沸騰させる。
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2
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火を中火にし、5～6分たって小豆が赤くなったら水を捨てる。
それをもう一度繰り返してお湯を捨てる。
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3
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小豆から5～6cm上まで水をはり、柔らかくなるまで弱火で煮る。
※小豆が水から顔を出さないように注意する。かきまぜない！
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4
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煮た小豆を目の細かいザルですりこぎを使ってこす。
ザルの下にボールを置いてその中に入れるように、煮汁も一緒にこす。
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5
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手拭いに先ほどこした小豆を入れ、水気をしっかりしぼる。
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6
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こしたあんこを鍋に入れ、温かいうちに三温糖を入れる。
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7
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三温糖がすべて溶けたら火にかけて、へらでかきまわしながら焦がさないように水分をとばす。
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8
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鍋底に、へらでのの字が書けるようになったら火を止めあんこのできあがり。
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9
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もち米をふかして餅をつき、あんこを包んで大福にする。
完成♪
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コツ・ポイント
あんこは煮詰める時はねるので、やけどに注意です！
このレシピの生い立ち
近所の神社でお祀りがある日に作ります。
春なのでヨモギ大福にしても美味しいです♪
春なのでヨモギ大福にしても美味しいです♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
