いぎす豆腐

乾燥いぎす草は水に浸けてゴミを取除きます。キクラゲも水で戻しておきます。

和風だし（粉末でも液体でも○）で味をつけただし汁5カップで、いぎす草を15分程炊いていきます。

15分炊いても完全に溶けません。
別で大豆粉を2カップの水でしっかり練ります。練れたらいぎすの鍋に入れ10分炊きます。

タッパに流し入れます。熱い内にゴマやエビをトッピングします。荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。

この日は濃口醤油を使ったのでいぎす豆腐の色が濃くなってます。いぎすの量もちょっと多かったのでゼリーみたいに見えますね。

地元でさえ乾燥いぎす草が980円位します。楽天「山形うめもの本舗」のいぎすが280円ですので、試してみようと思います。