トマトと卵炒め
Description
中華のど定番。蕃茄炒蛋（ファンチェチャオダン）卵が余りそうになったらぜひ・・・。
週末グランシェフ
材料
作り方
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1
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卵を溶いて味付けをしてよく混ぜる。トマトは櫛切りに、にんにくはみじん切りにする。
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2
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半量のニンニクを炒めて香りがたったら、溶き卵を投入し七分（ななぶ）くらい火が通ったらいったん鍋からとりだす。
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3
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同じ鍋にもう半量のニンニクを炒め、トマトを投入し炒める。火が通ったら２の卵を投入し一緒に炒める。
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コツ・ポイント
２で卵を炒めるときに崩さずに大きくまとめていったん取り出す。この時、卵に火を入れすぎない。３の段階で一緒に炒めるときに一口大に崩す。
このレシピの生い立ち
もう中華の定番ですよね。初めて食べた時は驚きました。
週末グランシェフ
