新玉ねぎの冷製クリームスープ
Description
春先限定の美味しいクリームスープを新玉ねぎで作りました。 毎週のように作ってその味わいを楽しみます。最高のスープですよ。
ClaudioKen
作り方
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玉ねぎが薄茶色になり半量近くまでたっぷりと時間をかけて炒め続ける
焦がしてはいけません
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3
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鍋についた薄い焦げは旨みなので水を少し入れてこそぎとりながら炒めて下さい
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4
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鍋に水500cc(分量外）を入れて固形スープ(マギーを使いました）を投入する。あくはとりましょう。
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5
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ジャガイモ(メイクイーンを使いました）をスライスして鍋に投入、全体が半量以下になるまで煮込みます
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6
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５を冷ましてからミキサーで30秒～よく撹拌します
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7
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６を別鍋に濾して落としたら鍋ごと氷水に当てて冷やします。(大きなフライパンに氷水を入れて冷やしました）
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8
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ここまで作ったら余分な量は冷凍保存ができます。解凍させて手順９に進めば手軽においしいスープの完成です。
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9
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生クリーム、牛乳、水をレシピの分量で入れて良く混ぜ最後に塩で味を調整すれば激ウマスープの完成です。
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10
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スープ皿を冷凍庫に10分ほど入れて冷やしておくと更に美味しく感じます。
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コツ・ポイント
新玉ねぎですよ、Spring Onionです。この独特の甘みがあってこそのスープです。普通の玉ねぎとは一味もふた味も違います。自分のベストレシピだと豪語しちゃうほど美味しいと自画自賛のスープです
このレシピの生い立ち
は～るになれば～♪ 新玉ねぎでるぞ～♪
ClaudioKen
