砂糖さやと牛肉の煮物★春の旬メニュー
Description
大粒の豆で少し甘みのある砂糖さやの煮物。1人分243ｋｃａｌで、ご飯軽く1杯（240ｋcal)あわせても483kcal
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材料
（1人分）
70ｇ
砂糖さやいんげん
30g
50g（半分）
5g（1.5cm位）
砂糖
5g
酒
10ml
本みりん
5ml
しょうゆ（濃口）
6ml
ほんだし(あれば)
少々（0.1ｇで製品の成分表示で計算）
だし汁※
300ｍｌ
※だし汁の作り方
※時間がなければ今回は市販のだし（ほんだし）も入れるので水のままでも良いが出しを取った方が美味しい。
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作り方
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1
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砂糖さやの筋を取る：端を筋だけ残し折りそのまま反対端まで引きながら取り反対側まで行ったら筋を取っていない方も取り1週する
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2
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じゃがいもは下処理（レシピID：）して食べやすい大きさに切り牛肉は大きめに切る（焼肉やしゃぶしゃぶ位）
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4
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沸騰し（アクはこまめに取り）じゃがいもに火が通ったら砂糖さやを入れ一煮たち後牛肉を入れ肉の色が変わったらネギを入れる
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5
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砂糖→酒→しょうゆ→みりんの順に軽くだし汁とまぜながら入れ、最後に（あれば）本だしを入れ、全体を大きく混ぜて出来上がり
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コツ・ポイント
砂糖さやは長く煮ると豆が出てしまい牛ｂ肉もあまり長く煮ると硬くなるためいずれも短時間で煮る。味付けはネギを入れてすぐで最後に。料理酒・みりん風調味料には塩が入っているため塩分制限がある人注意。1人前243kcal塩1ｇです。
このレシピの生い立ち
豆が大好きなので季節限定の豆が大好きな私。砂糖さやいんげんは煮物が美味しいお豆で、味は料理が得意の母の煮物の味を参考にしていいます。普段なら絶対しらたきなどを入れますが今回は切れていたので抜きで★家族絶賛の煮物です！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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